我國新疆地域遼闊，這里的人都非常豪爽和大氣，在他們的飲食文化中就得到體現，比如，大盤雞，大盤魚，大盤肚，菜肴上桌后你會發現，盤子就跟臉盆一樣大，充分說明新疆人的豪放之處！說到新疆美食，不得不提手抓飯……
“抓飯”，維吾爾語叫做“剝羅”，是維吾爾族，烏孜別克族以及中亞國家，最喜愛的一種主食。無論是高大上的宴會上，還是夜宵攤位上，都有一大盆精致的手抓飯，它不僅僅只是入口那一刻的歡喜，更像是一種心靈的慰藉！第一次吃手抓飯的人都會疑惑：吃新疆手抓飯，真的要用手抓嗎？
記得在上學那會，班里有個新疆的女孩，跟她混熟以后，舍友紛紛上來詢問，“你們那里是不是都是草原，是不是出門都騎馬？手抓飯是不是就是炒米飯，真的是用手抓著吃嗎？”她一臉不屑的看著我們說：草原，騎馬，這事以后再說，今天主要是告訴你們，手抓飯不是炒米飯，至于是不是用手抓著吃，這個……
新疆的傳統習慣，是先請客人圍坐在炕上，隨后主人端著盆子，請客人逐個洗凈手，并且用干凈的毛巾擦干凈，待全部清洗完之后，主人會端上幾盤手抓飯，請客人直接用手從盤子里抓著吃，不過現在的一些家庭宴請漢族的客人時，一般都準備小勺供客人使用。
說起手抓飯真的是一種神奇的美食，用胡蘿卜，羊肉，洋蔥簡單一做，卻有意想不到的味道！今天，教您在家用電飯煲做手抓飯，羊肉醇香，蘿卜清甜，葡萄干油亮，清甜中帶著一股咸香，雖然比不上正宗的新疆手抓飯，但是這個味道足夠征服你躁動的味蕾……
所需食材：帶皮羊腿肉，大米，葡萄干，胡蘿卜，鹽，洋蔥，花生米。
做法，1：買回的羊肉切成大塊，用清水浸泡2小時，去除膻味和血水。
2：鍋內加入少許的食用油，放入洋蔥絲煸香，再放入羊肉慢慢炒出羊油。
3：大米淘洗干凈，裝入電飯煲，按照一定比例放入清水，然后倒入炒好的羊肉。
4：再倒上一碗花生米，蘿卜條，適量的鹽，按下煮飯鍵。
5：煮好后，加入葡萄干，再燜20分鐘，開蓋拌勻，手抓飯制作完成。
新疆的手抓飯原本是抓著吃的，隨著健康意識的增加，引入了筷子和勺子，以至于現在的手抓飯被吃出了小清新的感覺，只有一些傳統的家庭，還保留著用手抓著吃的習慣！網友：真的漲知識了，看完才知道，這么多年我們都錯了……
學會竅門，其實做飯很簡單。
