朋友們，你們聽說過新疆抓飯嘛，今天給大家分享一下新疆抓飯，而新疆抓飯相傳是源于好多年前。據說當時有位新疆的民族醫生，在他晚年的時候，因為年紀比較大，身體一天不如一天，然后吃了很多藥來調理都沒有效果。Z后還是他自己研究了一種飯作為食療，就是現在的新疆抓飯，因而流傳至今，大街小巷都能見到新疆抓飯。
新疆抓飯吃的人多了，烹飪的方法也花樣多起來，當然，質量也會參差不齊，其實能夠很好的掌握抓飯的精髓，也就很容易做出好吃的抓飯，大家可以選用用菜籽油，如果要做到原汁原味的話，那就是全部羊油，這是Z原始抓飯用油的做法，其實，新疆抓飯做不好吃，也少放了“2紅1白”，今天教你正確做法。
【主料】：長粒米三人份、羊肉200克
【配料】：黃蘿卜一根、紅蘿卜一根、紅洋蔥半個
【調料】：白糖40克、菜籽油三茶勺、羊油100克
——【開始制作】——
教大家一些小知識，可以學習一下哈，所謂的“2紅1白”指：紅蘿卜、紅洋蔥、白糖，這些食材在抓飯中發揮了重要的作用，放入的量不可少。
①：長粒米放入清水中泡半個小時至四十分鐘，半斤羊肉切成均勻的塊，黃蘿卜和胡蘿卜切成條，洋蔥切成均勻的丁丁狀，全部裝盤備用。
②：鍋中多放一些菜籽油或是加一些羊油，放入羊肉開始翻炒，炒至羊肉發白，放入紅洋蔥或白洋蔥，知道把洋蔥炒軟。這些要根據自己的實際情況而定。
③：炒10分鐘放入清水，沒過羊肉和洋蔥等，清水千萬不要多。
④：水開后倒入紅蘿卜，在水中煮五分鐘，煮至紅蘿卜變軟，放入食用鹽，放入少許白糖。
⑤：將羊肉和胡蘿卜湯倒入電飯鍋中，泡好的大米均勻的鋪在上面，水要沒過大米一個手指頭，然后就等煮好啦。
⑥：亮晶晶的抓飯做好了，肉質非常鮮嫩，入口香甜，非常好吃。
