如果你去過新疆，你一定會被新疆美食和美景吸引到，遠方的一山一水，都是未曾見過的風景，一草一木，都與熟識的大相徑庭。新疆地大物博，美食云集，有水果、抓飯、烤馕、烤包子、羊肉串，在烏魯木齊，集聚了北疆，南疆，伊犁各地的美食，你想要的新疆特產都能買到
烏魯木齊的國際大巴扎，整條街充滿了異域風情，濃烈的西域文化，重現了古代絲綢之路的繁華，仿佛置身于歷史的長河，美食讓人眼花繚亂，肥瘦相間的羊肉串，金黃碩大的烤馕，鮮香味道的大盤雞，一時間還真的不知道該吃什么
這里要隆重介紹一下新疆的大盤雞，作為新疆的名菜之一，爽滑麻辣的雞肉配上土豆，辣中有香，讓人回味無窮，雖說內地也有大盤雞，但還是沒有新疆的那個味兒；喜歡吃辣的小伙伴一定要來試試，保證把辣得你大汗淋漓
附上做法：
步驟一：做這個菜需要兩三個大手槍腿，洗凈切塊后放入鍋中，加冷水，生姜，料酒焯水，水開后撈出雞塊，用冷水沖洗掉表面浮沫
步驟二：土豆切成滾刀，切的時候下刀一半，然后直接劈開，這樣土豆的切面不會太過于平整，更容易入味；然后準備適量青紅椒、洋蔥切成塊備用
步驟三：鍋中放適量油燒熱，放入四五顆冰糖，炒至冰糖化開，放入雞塊翻炒上色，接著倒入干辣椒、花椒、八角和少許鹽繼續炒均勻，再加入蔥姜蒜，花椒，豆瓣醬，土豆塊翻炒
步驟四：翻炒均勻之后加入適量清水，沒過土豆和雞肉，先大火煮開轉至小火燉20分鐘。收汁的時候放入切好的洋蔥和青紅辣椒、大火收汁即可出鍋，撒上蔥花就可以開吃啦
如果你想來新疆旅游，一定要來試試大盤雞哦；大美新疆，美食何其多，我們阿不旦新疆手抓飯也是不容錯過的新疆美食
