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不管是否情愿，生活總在催促我們邁步向前，人們整裝，啟程，跋涉，落腳，停在哪里，哪里就會燃起灶火。從個體生命的遷徙，到食材的交流運輸，從烹調方法的改變，到人生命運的流轉，人和食物的匆匆腳步，從來不曾停歇。
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故事的開始是這樣
歷史悠久的新疆少數民族傳統美食若與現代餐飲理念相碰撞，會發生什么？眼下，阿不旦用標準化快餐模式改造傳統美食——抓飯，并引入現代企業管理理念，希望將這一世代傳承的美食端上世界餐桌。
在新疆，抓飯是維吾爾族、哈薩克族、烏孜別克族等少數民族的傳統主食，因Z初用手抓食而得名。酥嫩鮮美的羊肉與胡蘿卜、洋蔥粒共同燜制，色香俱全。
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阿不旦的抓飯原料，選用新疆尉犁縣本地放養的羅布羊羔、有小人參之稱的黃蘿卜、產自新疆哈密的白皮洋蔥以及東北精品稻米……每一碗抓飯不論是重量、還是食材都引入嚴格的快餐標準。
“傳統的民族餐廳主要依靠廚師的經驗和手感，同一種飯可能一天一個味道，而我們的抓飯，對食材和烹飪制定了嚴格標準，保證客人在哪里都能吃到Z正宗的抓飯?！卑⒉坏┌熏F代企業管理理念帶入民族餐飲，想打造走出新疆、走出中國的民族餐飲品牌。
與經營的傳統民族餐廳相比，阿不旦手抓飯餐廳，墻壁上是大師級風景畫，柜臺上是精致的器皿，服務員甜美的笑容，一切優雅而精致。
現在的消費者不再熱衷大型宴會式的餐飲，方便快捷、食材健康的快餐成為新時尚。阿不旦人堅信要讓抓飯走上世界餐桌，必須迎合時代的需求。
阿不旦人堅持對受眾進行細分，針對都市上班族，引入快餐模式和現代企業管理理念，創立“阿不旦手抓飯”快餐。標準化的管理使餐廳有了迅速復制的可能，一年多來阿不旦就開了近十家加盟店，包括在庫爾勒開業了四家加盟店和一家直營店。
“我們的定位不僅是新疆市場，還要在內地開分店，甚至走出中國，阿不旦的理想是做享譽世界的抓飯品牌?！睘榇?，阿不旦積極尋求民族傳統餐廳同世界接軌的方式，不斷引入現代元素。
阿不旦人希望更多人品嘗到民族美食，到阿不旦抓飯店感受真切的一家人用餐氛圍。阿不旦是新疆遠近聞名的好地方，阿不旦抓飯也將立志打造成新疆美食甚至中國美食的完美符號。
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