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        今年連鎖餐飲行業總體運行情況如何?

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        今年連鎖餐飲行業總體運行情況如何?

        發布日期:2014-08-07 00:00 來源:http://www.arkowi.com 點擊:

           10月20日晚間,百勝餐飲集團宣布:根據企業戰略和投資特點,擬將集團分拆為兩家獨立的上市公司:百勝中國和百勝餐飲集團。

          其中,百勝中國計劃以相對良好的財務結構獨立出來,將成為百勝餐飲集團在中國大陸的特許加盟商,繼續擁有肯德基、必勝客和塔可鐘三大品牌的獨家特許經營權。未來門店數量也將從如今的約6900家拓展至20000家,或更大的規模,并大力送餐業務等多種新興服務。

         

          百勝餐飲集團將致力于擴大肯德基、必勝客和塔可鐘在全球的布局及業務發展,接下來將逐步成為一家特許經營商。其門店網絡中的特許加盟店占比計劃在2017年底前至少要達到95%。集團在全球的門店數將達41000余家,旗下特許加盟商每年新開設約2000家。

         

          1、如何看待百勝集團此次剝離中國業務的原因?是否與近兩年業績下滑有關?

         

          中投顧問酒店餐飲行業研究員嚴明航:近兩年來中國業績增長疲軟確實一定程度上拖累了百勝集團的業績,但是百勝集團仍然高度重視中國市場,對中國市場未來的發展寄予厚望,也正是因為看好中國市場未來的增長空間,百勝集團才選擇剝離中國業務,提高新公司的估值和本土化程度,更好地發揮百勝中國的價值。

         

          2、根據剝離方案,百勝中國將獨立出來,并通過大力發展特許經營將門店從現在的6900家擴展至2萬家,目前的中國市場是否有空間容納這么多門店?這對百勝目前的供應鏈是否帶來壓力?

         

          中投顧問酒店餐飲行業研究員嚴明航:盡管中國餐飲市場在迎來了“金九銀十”之后,出現了小幅回暖,但是長遠來看,中國餐飲市場仍然面臨市場需求增長疲軟、成本上升、競爭激烈等壓力,以目前中國市場發展情況來看,中國市場在短期內很難消化吸收這么多門店。門店的大舉擴張,不僅會給百勝目前的供應鏈帶來壓力,還會增加供應鏈管理難度。

         

          3、去年整個餐飲行業的規模大概如何?今年連鎖餐飲行業在中國的總體運行情況如何?

         

          中投顧問酒店餐飲行業研究員嚴明航:2014年,中國餐飲行業收入為27860億元,同比增長9.7%,增速提高了0.7個百分點。整體上來看,今年中國連鎖餐飲行業呈現波動上升的趨勢,截止至今年9月,全國餐飲業收入為23071億元,同比增長11.7%,在外部環境沒有明顯改善的情況下,第四季度餐飲業發展仍可能出現動力不足的情況。

         

          4、近年來,連鎖餐飲行業出現什么新的趨勢?互聯網時代的來臨是否加深了連鎖餐飲公司的危機?具體影響哪些方面?

         

          中投顧問酒店餐飲行業研究員嚴明航:近年來,連鎖餐飲行業出現了一些新的發展趨勢,由高端化向大眾化轉型,餐飲結構不斷優化;為順應消費需求的變化,餐飲服務朝著個性化、多元化方向發展;餐飲O2O發展火爆,成為餐飲行業新的增長點?;ヂ摼W給傳統的連鎖餐飲公司帶來了危機。相對傳統餐飲公司而言,在線餐飲為消費者提供了便利,大大節省了消費者的交易成本,還能實現隨時隨地的預購訂餐,并根據消費者以往消費數據,推送個性化的消費對象。

        文章轉自中國投資咨詢網。

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