10月20日晚間，百勝餐飲集團宣布：根據企業戰略和投資特點，擬將集團分拆為兩家獨立的上市公司：百勝中國和百勝餐飲集團。
其中，百勝中國計劃以相對良好的財務結構獨立出來，將成為百勝餐飲集團在中國大陸的特許加盟商，繼續擁有肯德基、必勝客和塔可鐘三大品牌的獨家特許經營權。未來門店數量也將從如今的約6900家拓展至20000家，或更大的規模，并大力送餐業務等多種新興服務。
百勝餐飲集團將致力于擴大肯德基、必勝客和塔可鐘在全球的布局及業務發展，接下來將逐步成為一家
特許經營商。其門店網絡中的特許加盟店占比計劃在2017年底前至少要達到95%。集團在全球的門店數將達41000余家，旗下特許加盟商每年新開設約2000家。
1、如何看待百勝集團此次剝離中國業務的原因？是否與近兩年業績下滑有關？
中投顧問酒店餐飲行業研究員嚴明航：近兩年來中國業績增長疲軟確實一定程度上拖累了百勝集團的業績，但是百勝集團仍然高度重視中國市場，對中國市場未來的發展寄予厚望，也正是因為看好中國市場未來的增長空間，百勝集團才選擇剝離中國業務，提高新公司的估值和本土化程度，更好地發揮百勝中國的價值。
2、根據剝離方案，百勝中國將獨立出來，并通過大力發展特許經營將門店從現在的6900家擴展至2萬家，目前的中國市場是否有空間容納這么多門店？這對百勝目前的供應鏈是否帶來壓力？
中投顧問酒店餐飲行業研究員嚴明航：盡管中國餐飲市場在迎來了“金九銀十”之后，出現了小幅回暖，但是長遠來看，中國餐飲市場仍然面臨市場需求增長疲軟、成本上升、競爭激烈等壓力，以目前中國市場發展情況來看，中國市場在短期內很難消化吸收這么多門店。門店的大舉擴張，不僅會給百勝目前的供應鏈帶來壓力，還會增加供應鏈管理難度。
3、去年整個餐飲行業的規模大概如何？今年連鎖餐飲行業在中國的總體運行情況如何？
中投顧問酒店餐飲行業研究員嚴明航：2014年，中國餐飲行業收入為27860億元，同比增長9.7%，增速提高了0.7個百分點。整體上來看，今年中國連鎖餐飲行業呈現波動上升的趨勢，截止至今年9月，全國餐飲業收入為23071億元，同比增長11.7%，在外部環境沒有明顯改善的情況下，第四季度
餐飲業發展仍可能出現動力不足的情況。
4、近年來，連鎖餐飲行業出現什么新的趨勢？互聯網時代的來臨是否加深了連鎖餐飲公司的危機？具體影響哪些方面？
中投顧問酒店餐飲行業研究員嚴明航：近年來，連鎖餐飲行業出現了一些新的發展趨勢，由高端化向大眾化轉型，餐飲結構不斷優化；為順應消費需求的變化，餐飲服務朝著個性化、多元化方向發展；餐飲O2O發展火爆，成為餐飲行業新的增長點?；ヂ摼W給傳統的連鎖餐飲公司帶來了危機。相對傳統餐飲公司而言，在線餐飲為消費者提供了便利，大大節省了消費者的交易成本，還能實現隨時隨地的預購訂餐，并根據消費者以往消費數據，推送個性化的消費對象。
文章轉自中國投資咨詢網。
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